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泉水镇物产富饶,不仅有丰富的河沙、河石、石膏矿、铁矿石等资源,还盛产淮山、蚕桑、蔬菜、花生、木薯、速生桉等。最适宜发展淮山、花生、木薯、红薯等农副产品深加工项目。全镇有小型以上水库7座,再加上张黄江、南流江的可利于养殖的水面面积,发展淡水"立体"养殖的潜力较大。张黄江、南流江又是毛蟹的故乡,以其上乘的品质享誉四面八方。
泉水镇经济飞速发展。近年来泉水实施"借助外力,振兴泉水"的工业强镇战略,努力营造"政策优惠、干部重视、群众支持、治安良好、客商满意"的良好投资环境,规划了"泉水工业园区"。农林牧渔业全面发展。农业产业结构进一步优化,通过引进缫丝厂、木片厂等龙头企业和兴建农贸批发市场等,建立了"公司+基地+农户"的经营模式,走上了规模化、产业化的发展道路;养鹅、养鱼、养猪业焕发勃勃生机。在工业的带动下,商业、饮食、服务等第三产业方兴未艾。